(一)對流混合由于混合機(jī)工作部件表面對物科的相對運(yùn)動，所有粒子在混合機(jī)內(nèi)從一處向另一處作相對流動，位置發(fā)生轉(zhuǎn)移，產(chǎn)生整體的流動稱為對流混合。  

(二)擴(kuò)散混合對于互溶性組分如固體與液體，掖體與氣體，液體與液體組分等，在混合過程中，以分子擴(kuò)散形式向四周作無規(guī)律運(yùn)動，從而增加了兩個組分間的接觸面積和縮短了擴(kuò)散平均自由程達(dá)到均勻分布狀態(tài)。對于互不相活性組分的粉粒子，在混合過程中以單個粒子為單元向四周移動，類似氣體和液體分子的擴(kuò)散，使各組分的粒子先在局部范圍內(nèi)擴(kuò)散，達(dá)到均勻分布，稱為擴(kuò)散混合。  

(三)剪切混合由于物料群體中的粒子相互間形成剪切面的滑移和沖撞作用，引起局部混合，稱為剪切混合。對于高粘稠度流變物料如面團(tuán)和糖蜜等，主要是依第剪切混合，一般稱為捏和。捏和機(jī)工作部件對物料產(chǎn)生的剪切力，使物料拉成愈來愈薄的料層，料層表面出現(xiàn)裂紋，產(chǎn)生層流流動，達(dá)到局部混合，謂之剪切混合。擠壓膨化機(jī)和絞肉機(jī)中的物料在螺桿作用下也產(chǎn)生剪切混合。  

事實(shí)上，物料在槽型混合機(jī)里往往同時存在著上述三種混合方式，單一的混合方式是少見的，但是常以其中的一種混合方式為主。  

槽型混合機(jī)構(gòu)造說明  

1、攪拌減速器  

本減速器系為混合機(jī)之主要傳動結(jié)構(gòu)，它位于機(jī)器右側(cè)，工作時由裝置在機(jī)內(nèi)的電動機(jī)通過三角帶傳動蝸桿、蝸輪，以1：40的減速帶動攪拌機(jī)。蝸輪  

軸為空心并裝有固定鍵，能使攪拌槳自由裝拆。減速器頂上裝有2個圓環(huán)螺釘，為裝拆、安裝使用。端蓋上裝有一個螺釘為高速攪拌槳定位，在出廠時已調(diào)整，一般在使用中不必再調(diào)。  

2、混合槽  

混合槽為U形體，采用不銹鋼制造，內(nèi)裝攪拌槳，它橫臥在攪拌減速器與倒料減速器上。  

3、倒料減速器  

倒料減速器為控制混合槽之定位角度，它位于機(jī)器左側(cè)，工作時由裝置在機(jī)座內(nèi)的電動機(jī)通過三角帶傳動蝸桿、蝸輪，帶動混合槽在一定的角度范圍旋轉(zhuǎn)，使混合物料一次倒出。  

4、機(jī)座及電動機(jī)裝置  

機(jī)座為一整體結(jié)構(gòu)，電動機(jī)裝在機(jī)座內(nèi)兩旁的活動板上，電動機(jī)的上下可用螺桿進(jìn)行調(diào)整，使三角帶得到一定的松緊，保持傳動力。  

5、電器操縱箱  

本操縱箱是控制機(jī)器的運(yùn)動，它位于機(jī)械的右側(cè)外，混合槽的傳動可撳混合槽“上”“下”按鈕，注意兩者不能同時撳。